在胡庆余堂，有一块横匾，上面有胡雪岩亲手写的“戒欺”两个大字，横匾挂在店堂大厅内引人注目的地方。谈起这块“戒欺”横匾，还有一个生动的故事。
有一次，胡庆余堂的紧俏药虎骨追风膏缺货了，经理余修初便找专管药材的邹文昌问原因。邹文昌认为，虎骨追风膏的主要原料是虎骨，而虎骨现在缺货，所以他想用豹骨代替虎骨。余修初心想：这怎么能行呢？这不是砸胡庆余堂的招牌吗？余修初始终不答应。
“做生意要懂得灵活变通嘛，我们暂时用豹骨代替，先满足市场需求，等虎骨到货，马上就换用虎骨。不然，别人会小看咱们胡庆余堂的。”邹文昌用胡庆余堂的信誉来威胁余修初，余修初只好默默不言。
邹文昌见余修初的思想略有些动摇了，于是便趁机说：“豹骨的药效也不差，一般人看不出来，只有你、我知晓。”
听他这么一讲，余修初动摇了，于是邹文昌便生产出假的虎骨追风膏。胡雪岩得知此事后，认为邹文昌的所作所为严重影响了胡庆余堂的声誉，气愤不已。马上便将邹文昌辞退了，并当场写下“戒欺”堂训，还在横匾旁写下一块条幅：“药业关系到性命，尤为万不可欺”、“采办务真，炮制务精”等。
后来，胡雪岩还将自己在胡庆余堂的办公室取名为“耕心草堂”，用意很明显，田要耕，地要耕，心田更要耕，只有常耕心田，邪念、欺骗等杂草才不会丛生，才能成为一个堂堂正正的商人。
因为有“戒欺”的堂训，胡庆余堂的伙计便丝毫不敢有一点欺骗行为了。经过几年的发展，胡庆余堂成为名扬天下的老字号药店。民间一直有“北有同仁堂，南有胡庆余堂”的说法，它与北京的百年老字号同仁堂相互映衬，得到广大顾客的信赖，胡雪岩本人因此获得了“江南药王”的美誉。
人们在生意场上爬摸滚打，起早贪黑地终日苦干，是为了赚钱，赚钱越多越好。但是，赚钱也有赚钱的“道儿”。那些靠“宰”客赚钱的人，经商之路只能越走越窄，直至走到尽头。