临近冬天，齐白石上街买菜，见一乡下小伙子拉的白菜又大又新鲜，就问：“多少钱1斤？”小伙子正要答话，仔细一瞧，这不是大画家齐白石吗？他笑了笑说：“您要白菜，不卖！”白石老人说：“那你干嘛要来？”小伙子紧接着说了三个字：“用画换。”齐白石明白了，看来这小伙子认出我来了，便说：“用画换？可以呵，不知如何换法？”小伙子说；“你画一棵白菜，我给您一车白菜。”齐白石来了兴致“快拿纸墨来！”小伙子买来毛笔纸墨，齐白石提笔很快就画出来了。小伙子接过画，把白菜全放下，拉车就走。齐白石忙拦住他，笑笑说：“这么多菜我怎么吃得完？”说着，拿几棵白菜走了。
白石65岁时，农历五月家中来了一位求画的客人。他不求白石老人的游鱼雏鸡，也不求他的葡萄紫藤，单求白石从未画过的《发财图》。齐白石有些纳闷，便说道：“这发财的门路太多，到底您要画哪一种财路呢？”客人说：“就画一只算盘，如何？”白石老人听了这话，连连说道；“太好了！欲人钱财而不施危险，乃仁具也！”于是一挥而就，画了一幅算盘图，取名为《发财图》。在空白处题字，便把刚才跟客人有趣的对话写在画面上，客人携画而去。客人走后，齐白石越琢磨越觉得回味无穷，展开手边的宣纸，按原样再画一幅《发财图》作为家藏，这便是北京画院所藏的齐白石作品第116号《发财图》。
上世纪30年代后期，跟齐白石学画的一群孩子，大部分生活比较困难，有时连纸笔都买不起。齐白石来了灵感，他把学生分成两班，一班到市场上卖画，一班留在家里磨墨，磨好的墨倒在一个大脸盆里，然后叫两个调皮的胖学生脱去裤子，在他们屁股上抹上墨，让他们在裁好的宣纸上坐，坐一下，纸上就印下两个黑墨团，也就是两片墨荷叶。两个学生一气就坐出来一二十张。这时候，齐白石笑眯眯地提上笔，在墨荷叶上刷刷几笔，迅速画上几枝斜茎，勾出两朵含苞欲放的荷花，再在荷叶上勾上几条筋络，题上两句诗，一幅荷花图就画成了。等晾干后，钤上印章，马上让学生送到街上去卖。学生们把这些画戏称“坐画”，拿到市场上很快就被抢购一空。
1936年齐白石75岁，胡佩衡等到老人家中拿出一本册页请齐白石画蚊子。只见齐白石面有难色，略略沉思后说：“蚊子是害虫，画蛙来吃它。”于是信笔画了只欲跳的青蛙，但未画蛙眼。接着，齐白石在青蛙的左上端，画了只飞蚊，其翅膀瘦长轻挺，触须和腿细而长，真有一触即动的感觉。齐白石看一看说：“可惜无声，一定要让青蛙真看到蚊子才行。”他在稍远处细细观看了一下，又执笔用焦墨点出蛙眼盯着飞来的蚊子，随后，又在画面右侧题记。齐白石把画递给胡佩衡等人传看，说：“蚊子我还是第一次画，不知如何？”胡佩衡等连连称赞说：“要万物富于胸中，作画家真不容易呀，这是腕底如有神！”
齐白石一个远侄要到南洋经商。他在行前，请叔父施一画以作纪念，齐老欣然命笔。侄子到了新加坡开了个小店，因为经营不善，不久，店就关门大吉了。他生活无着，很想回国，无奈缺少路费。他想到了叔父给他的那幅画，打算将它卖了当做路费。于是他在门外将画高高挂起，又在一旁贴了一张告示，写明此画系齐白石所作，迫于生活，忍痛出售。但是，当大家看到此画只在纸上画一直条子，下面胡乱点了七八点，都不明画意，纷纷离去。几天后，来了一位白发老人，他仔细地端详，才问：“此画要卖多少钱？”侄子说：“老先生要买，就请随便给几个钱吧！”老人一听，翻脸说道：“亏你还是齐白石的侄子，竟如此作践你叔叔此幅名画！”说完老先生要走，侄子一惊，连忙拦住老人道：“老先生请息怒，我本不懂得叔父此画的真意，请老先生明教。”老先生说：“要说此画的价值，恐怕随你说多少钱都不嫌贵。不信，你可以写信去问问你叔叔。我等你的回音。”原来，此画寓意深刻，当中一根直条，表示为一棵树，下面的七八点，表示落叶。此画的寓意就是落叶归根。
有一年一位外国要人访华，请绘画大师齐白石作画，齐老挥洒自如，一幅《牡丹醉春图》顷刻间完成。突然，一滴墨汁落到画上，观画者一片惋惜声。此时的白石老人神态自若，躬身在那墨点上轻描几笔，瞬间，一只极具神韵的小蜜蜂跃然纸上，《牡丹醉春图》顿时大放异彩，全场爆发出一片掌声。齐老风趣地问翻译：“这小蜜蜂可算得上‘国宝’吧！”
齐白石晚年画的一幅人物画，画面上一个蓬头垢面的人，衣衫褴褴，光着一足，另一足穿破烂草鞋，肩挑一担，担子一头是一坛酒，一头是个大箩筐，筐中装着两个青面披发的小鬼。画上题有几个大字：“钟馗做寿”。这画内容来自一则民间笑话：钟馗专好吃鬼，其妹与他做生日，命一鬼挑一坛酒两鬼当礼物送去，附礼单写道：“酒一尊，鬼两个，送与哥哥做点剁；哥哥若嫌礼物少，连挑担的是三个。”钟馗收到一看，即命将三个鬼都送进厨房烹煮。担上鬼看着挑担鬼说：“我们是该死的，你倒何苦来挑这个担子？”齐白石定居北京后，正是官僚政客军阀们来来去去，走马灯一般演不完的闹剧，所见挑担鬼一类必然很多，免不了心里琢磨：“这是何苦来？”
白石老人曾明码标价，画一只小鸡一块钱，有人讨价还价，要用四块半钱求画五只小鸡。白石不大情愿，画了四只小鸡，再画一只躲在树后只露出一半的小鸡，这样一来，鸡价虽不吃亏，却白画了一棵树没有算钱。他为人画虾也是按只计价，一次，有人要求多画一只，白石老人给他添上一只，却毫无生气，说：“这只不算钱的，是只死虾。”