最早关注酒是从故乡的冉木匠开始的，他的儿子和我是小学同学。冉木匠是本村唯一的木匠，手下有几个徒弟。农村人盖新房用的门窗、女儿出嫁的嫁妆、还有老人的棺材、普通家庭的桌椅板凳，和修修补补的木工活，基本全找他干。
农村其他地方的木匠一般是讲好价，干完活再给钱。冉木匠是讲好价先给点钱，钱不多也就是十元左右，先去买酒喝，喝了酒才能干活。大家都知道这个习惯，也不存在异议。
听大人说，他酒瘾很大，我们不懂何为酒瘾。他喝酒我们围在一圈看，能闻见阵阵酒香。
他喝的酒就是村合作社卖的散酒，不到一元一斤。他每次打上二两，一饮而尽。
他当木匠按常理讲，手艺人赚活钱，家庭应该比一般人略为富裕。其实不是，他儿子的每学期三块五的学费都没有钱交，经常是最后几名。
他做木工的工钱基本都用于喝酒，有了钱就天天买酒喝，没有收入的时候，就借钱买酒喝。老婆有残疾，经常追着他要钱，说家里买油盐的钱都没有。
合作社也卖瓶装酒，唯一的本地国营酒厂产的酒，徐州白酒，一元五一瓶，他只喝散酒。瓶装酒一般农村家庭招待贵客才买。
我爷爷也喝酒，叔叔给他买上一瓶酒，他能喝上一年，他有时晚上喝一口，他说累了。
那个时代白酒算是奢侈品，绝大部分人和酒无缘，一个村里只有两、三个人会喝酒。比如本村会计和我远房舅舅就是酒友，舅舅参加过抗美援朝，受伤了残疾，回农村每月还要发钱给他。
他不住在本村，离我家五里路，有时到我家来，本村会计知道了，一定会把他从我家叫走，去他家喝酒，这样的事一年也就两三次。舅舅说喝酒要有人陪，一个人喝没有意思。
那时农村家里如有人常来喝酒，会视为上等人的标志，会招来诸多羡慕和嫉妒。
当时农村的红、白、喜事没有酒，其丰盛程度一般以样数和每个菜的分量多少来衡量。农村宴席的一般标准叫“八个八”，意即八个碟子八个碗。这是基本标准，低于这个标准会被看不起，条件好的，在“八个八”的基础上增加几种菜品。
农村当时很穷，一般家庭一年吃不上几次肉，参加红白喜事搭一份礼，有的家庭要去三、四个人。
我那时读小学，如需参加红白喜事，奶奶提前一天会告诉我，放学不要回家，直接去某家坐席。那时我对坐席非常向往，有肉吃，还可以吃到平时在家根本吃不到的东西。
八十年代以后，农村的红白喜事、日常招待亲朋才开始普遍有酒。那时条件所限，喝酒也不怎么讲究牌子，就是本地产五元左右的白酒。
那时生产白酒原料为红薯干，酒厂经常收购农民家发霉的红薯干，用于生产酒，那时好像还没有用食用酒精勾兑酒，我记得很清楚，那时瓶子上标注的是白干酒六十度。
后来酿酒技术发展，产生了食用酒精勾兑酒，行业内叫液态发酵，这是国家所允许的。但质量口感肯定比不上纯粮发酵酒，价格便宜。
随着时间的推移，农村的红、白、喜事也开始讲究起来，烟酒要讲牌子，很多是为了面子虚荣暗中攀比、较劲。
八十年代末我回故乡，那时农村已是喝酒成风，回去家族的人请吃饭，顿顿有酒，男性很少有不会喝酒的，我回去的几天基本是每天在醉意朦胧中。
听家里人讲，本村一度喝酒成风，认为有酒喝有朋友才有面子，盲目攀比，我本家族的弟弟还有同学的弟弟，都是因为饮酒过量不节制，命都丢了。
我开始饮酒始于参加工作后，那时在西北工作，西北人慷慨豪爽，宁伤胃不伤感情。业余时间常聚在一起就是喝酒，有时从午饭一直喝到半夜才散场，这样的酒场风气，以拳高量大，不中途退场，坚持到底为荣。
西北人不像成都人，业余时间主要打麻将、喝茶，虽然也喝酒，一般都是进餐时喝。
而西北人则不同，业余时间主要约在一起喝酒，打牌、喝茶也有，但不多，算不上主流。
甘肃人喝酒，晚饭后散步到朋友家，坐下聊天，朋友就会拿出一瓶酒，边喝边聊，可以没有菜，一瓶酒喝完完事，不在意喝的什么酒，
关键要的是两个人或几个人聊得开心，酒成为聊天沟通的桥梁。
我年轻时缺乏自制能力，意气用事。经常醉醺醺独自回家，很神奇的是，不管多醉总能找到回家的路，第二天回忆什么时间回来，和相关细节，完全记不起。这也许是喝酒人所具备的特殊功能。
九十年代以前，同事之间相互招待很少在饭店，都是自己在家做。看一个家庭做菜就知道这个主人懂不懂酒。有些为了显示热情庄重，会做很多菜，到最后剩下很多造成浪费。
其实对于习惯喝酒的人来说，重点做几样适合下酒的菜就是，酒喝好了后面的蒸菜炖菜等热菜，吃的很少。有些喝多了后面什么菜根本不知道。
合适的做法就是下酒的菜要做好，酒要好，备足，不能喝到中途断档。最后适当加几个下饭的菜和汤即可。后面太丰盛无必要，且浪费，喝酒的人关注点在酒上而非菜。
中国的酒文化博大精深，源远流长。如李白斗酒诗百篇、关公温酒斩华雄、赵匡胤杯酒释兵权等，这些故事三天三夜也说不完。酒文化演变到今天，仍然是一个国人生活重要的方式和内容之一。
酒既是一个庞大的产业，也是一个文化体系。
日前在一家小餐馆门上看到几句话：这里既有故事，还有酒，想听故事往里走，借酒文化做营销。
历史上有些朝代禁酒，那时生产力落后，禁酒的原因是为了节约粮食。还有一个原因是防止官员缠绵酒色之中，荒废国事。
曹操也曾颁布过禁酒令，说饮酒误国，孔融怼他，也有因女人误国的如何不禁女人？后来曹操杀了他。
现在禁止国家工作人员在工作时间饮酒，这个禁止有必要，无需多说，花纳税人的钱，还易滋生诸多腐败，酒杯一端政策放宽。
来自官方的报道，王珉最爱喝茅台酒，每天必喝，一瓶茅台酒上千，靠他自己的工资根本喝不起，对他来说这只是小意思。官场的酒文化有其特殊性，不说也罢。
我喝酒至今也是几十年了，对酒可以说爱恨都有，酒也是双刃剑，亲朋相聚，酒以合欢。过量则弊端多多。饮酒最佳境界应是：“酒以微醺，花尚半开”，留一半清醒，留一半醉。
今天关于酒的话题，啰嗦这许多，因为我感觉人过中年，身体渐衰，身体的解毒功能也退步了，计划要和酒告别，告别之前心有不舍，所以才啰啰嗦嗦说了这些话。