立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。立冬，闽中俗称“交冬，意为秋冬之交，立冬“补冬。在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，这些也都是温热的食物。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。下面是小编为大家收集的关于2019立冬为什么要吃饺子_立冬吃饺子还是冬至吃饺子。希望可以帮助大家。
立冬为什么要吃饺子
习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!在我国北方，一些地区的人们有立冬吃饺子的习俗。
在京津一带，人们有立冬吃水饺的习俗，有民俗专家认为，立冬是秋冬季节之交，是“交子之时，所以这时吃饺子有“顺从天意的意思。而且，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
虽然济南也是北方城市，不过，“立冬饺似乎并不受重视。在老济南的习俗里，立冬并没有吃饺子的习惯，不过“冬至饺子夏至面却一直流传着。济南立冬过后，天气不是很冷，真正的‘严冬’，得等到冬至，在经济条件欠发达的时候，冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，于是有了‘冬至吃饺子不冻耳朵’的习俗。
尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬的意义是基本一样的，都是为了温暖身体、驱走严寒，增强抵抗力，少生疾病。
立冬之后的饮食要以温补为主，吃饺子讲究馅料的选择，不同的馅料功效不尽相同，不同人群应根据自身需求各取所需，胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水饺馅料的好选择。
立冬吃饺子还是冬至吃饺子
冬至和立冬都有吃饺子的习俗
吃饺子的习俗有很大的普适性，很多节日、节气好像吃的都是饺子。三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至吃饺子，过年还要吃饺子。不过这些吃饺子的习俗多是和北方各地有关。
比较常见的是冬至吃饺子的习俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
冬至为什么要吃饺子
冬至过后，一年中最寒冷的天气就要来到。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是许多地区家家必不可少的节日饭。
冬至吃饺子始于张仲景。张仲景是河南南阳人，生活在农耕文化的中心区域。冬天来了，当地百姓很多人耳朵被冻坏，这让张仲景很是担忧。于是他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形状，煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物，也是一种防冻伤的药物，张仲景叫它“祛寒娇耳汤，百姓吃了以后，血脉通畅，两耳变暖，冻伤也就好了。
“娇耳就是饺子的原型，从冬至开始到除夕，张仲景一直开棚舍药，后人为了纪念张仲景的功德，把张仲景尊为“医圣的同时，把饺子创始者的名头也一并给了张仲景。冬至吃饺子这一习俗也由此开始流传到今天。