星期天，我做完作业，接着看从同学那里借来的——《科学大众》。忽然，“白糖烧焦了会变黑变苦”这几个字跳入了我的眼帘。“咦？白糖烧焦了，真的会变黑变苦吗？”我好奇地问妈妈。“你自己做一做不就知道了。”妈妈也不知是不否，抛给我一句话。
问人不如问己，我自个儿来张罗。不过一会，我就把材料准备齐全——白糖、锅，铲子、盘子。实验开始了！打开煤气灶，我先瞒着奶奶，偷偷放了一大勺（盛粥的勺子）白糖在锅里，学着妈妈炒菜的样子，用铲子不停地翻炒，过了30秒、50秒、1分钟……白糖开始发生了变化，先是黄色，接着是深橘色，最后变成了黑色。我把烧焦的白糖放进碗中，舔了一小口。呸，我立马把那烧焦的白糖吐了出来，因为它太苦了。“为什么白糖烧焦了，会变黑变苦呢？”我带着这个问题问了一下“无声老师”——还是那本科技书。上面写着：白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的“羟基”与氢原子结合变成了水，水受热蒸发掉了，剩下了黑糊糊的碳。这样，颜色由白变黑，味道也有甜变苦。
做到这儿，我想起了一个问题——白糖烧焦了会变黑变苦了，那有没有毒呢？我立马查了一下电脑，上面说——不管是白糖还是红糖，烧焦后就变成了另一种物质，变成另一种物质的变化过程就是起了化学变化。我们日常生活中吃的糖色（shai),从理论上说有害，但随着食物吃一些是不会对人产生多大危害的。看到这，我悬着的心就落地了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”同学们，生活处处有科学，做一个有心人，相信你会有不同的收获！